老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于宋朝炒菜兴起和炒菜历史起源的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享宋朝炒菜兴起以及炒菜历史起源的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
〖One〗、因为宋代以前可能会出现铁锅，但是因为古代铁生产很低。一部分要作为兵器、农耕用品，所以就没有什么铁做烹饪器物。
〖Two〗、宋代全国年产4000吨铁，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。
〖One〗、古代从南北朝时期开始使用油炒菜。不过那个时候只是用来照明或者当做助燃物，在魏晋南北朝的时候植物油才开始用来烹饪。据古书记录，不同季节还须使用不同的油。
〖Two〗、在汉朝之前，普通人是没法吃油的，只有一些贵族能够吃动物油，汉朝之后植物油才逐渐出现。
〖One〗、答：炒菜是在南北朝出现的，但是真正流行炒菜是在南宋。
〖Two〗、在宋代孟元老的笔记散文集《**梦华录》中，详细记载了很多炒菜，但都是炒肉类，也包括炒海鲜等等，没有看到有炒青菜的记载。到了明朝，炒菜成为主流，清代加以改良，一直延续至今。
〖Three〗、之所以在宋朝之前炒菜没有普及，史学家认为跟铁锅以及油料有关。在宋朝之前，铁锅没有普及，加之供人食用的油料较少。没有锅没有油，纯属干煸。宋代的榨油技术提高，铁锅得到普及，因此炒菜逐渐成为风气。到了明朝，西洋油类源源不断舶来，因此炒菜更加便捷
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