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云朵奶冻蛋糕是一款清爽可口的甜品，以下是它的制作步骤：
所需材料：
-香蕉草莓或其他水果适量
-奶油曲奇100g
-黄油30g
-糖粉30g
-牛奶150ml
-鱼胶粉10g
-动物性鲜奶油300ml
制作步骤：
1.将奶油曲奇放入塑料袋中密封，压碎成小颗粒。
2.在锅中加热黄油，将已经包好食品袋的奶油曲奇粉倒入其中搅拌均匀。
3.将搅拌好的奶油曲奇倒入蛋糕模中，压实成底层，然后把蛋糕模放入冰箱中，冰镇15~20分钟左右，保存其蛋糕模恢复室温。
4.将牛奶倒入锅中加热，搅拌至微沸，熄火，加入白糖粉，搅拌至糖溶解于牛奶之内。
5.放入鱼胶粉，用打蛋器或勺子搅拌均匀，再倒入动物性鲜奶油，继续搅拌均匀，最后加入切碎的水果。
6.取出冰镇好的蛋糕模，将混合好的牛奶冻液倒入其中，让其充分铺平，再放回冰箱冷藏2-3个小时直到凝固。
7.将凝固的云朵奶冻蛋糕从模具中取出，上面撒些粉装饰，然后再将一些切碎的水果放在蛋糕顶部装饰即可。
温馨提示：
1、制作奶冻时注意不要过度点餐鱼胶粉，否则会导致奶冻口感过硬。
2、奶油曲奇和黄油搭配可以使底部更加酥脆，口感更佳。
冷冻烘焙食品是指以谷物、乳制品、食用油脂等几种为主要原料，通过预处理、和面、成型、熟制或不熟制、速冻，在食用前经过烘焙的产品。其主要包括冷冻面包面团类，冷冻蛋糕类，冷冻糕点类，冷冻预烤产品类。
随着生活水平的提高，蛋糕等烘焙产品已经成为消费者日常食用的甜点，而非仅仅出现在宴会派对这种场合，因此冷冻蛋糕也渐渐流行起来，发展前景非常广泛。
关闭店流程：
加盟商/直营店：加盟商提报撤店需求/接收公司撤店通知时，协助商品和销售部处理撤柜货品和物料转移；直营店则按照公司的通知和时间要求，执行货品撤柜转移和物料转移；直营/加盟店撤柜时，所以货品统一由商品部货品分流计划执行，督导和店铺人员无权决定货品去向，若未经商品允许私自调拨分流，则一律视为无效，一旦出现货品损失则由督导和店员承担相应的责任；店铺执行商品的货品分流计划时，在货品发出后，需确保在系统做《调拨单》和货品《退货单》方便调入店铺和仓库收货；负责店铺货品账务复核，确保账实相符，有责任承担账务差异复核，若出现差异则损失由店员自行承担；
1、急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环境，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。
2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。
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