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本文目录
主料
螺蛳适量,干红辣椒5个,姜1块,蒜2片,杭椒2瓣;
辅料:
糖,盐,老抽,白酒;
广西炒螺蛳的正宗做法:
1.将螺蛳清洗干净,剪去尾部,放入锅中煮10分钟,捞出;
2.姜切姜末,蒜切蒜末,干红辣椒切段;
3.锅里加入适量油,大火烧热,将切好的干辣椒、姜末、蒜末倒入锅中爆香;
4.将洗净的螺蛳倒入锅中,快速翻炒均匀,再倒入适量白酒,翻炒均匀;
5.加入适量老抽和适量的水,再加盐和糖搅匀均匀;
6.盖上锅盖,焖5分钟左右,开盖;
7.炒匀起锅即可。
1、食材:田螺500克,蒜苗3根,指天椒2个,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,酱油少许,盐少许,料酒1勺,白糖适量。
2、田螺去尾,加点香油泡3-4个小时,洗净。
3、备好蒜苗以及指天椒。
4、热油放入豆瓣酱以及辣椒酱炒出红油。
5、倒入田螺翻炒均匀,再加入料酒,白糖。
6、再加入蒜子辣椒。
7、倒入啤酒没过田螺,煮十五分钟收汁起锅。
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食材清单
田螺适量、辣椒一把、紫苏叶适量、蒜头3瓣、生姜1块、鸡精少许、盐适量、生抽适量、耗油适量、十三香适量、食用油适量
烹饪步骤
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从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙,中间换了几次水,今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳,剪去尾部,再次用水浸泡,滴上几滴香油,让田螺把沙吐得更干净。
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准备好配料:辣椒切碎,姜切片,蒜切碎,紫苏叶切小片。
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起锅烧油,油适当多一点,油热后放入清洗好沥干水的田螺。
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炒一两分钟后,加入辣椒、盐继续翻炒,翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。
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大火烧开后加入生姜,紫苏叶,中途翻动几次。
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烧至水还有三分之一的时候加入蒜片,放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味,尝尝汤的味道,要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了,试试能不能轻易吸出螺肉,可以的话就再煮一分钟就好。
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起锅装盆,汤汁也倒入盆中,嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的怎么在淘宝上开店卖螺蛳和在网上如何买螺丝问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!