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一升米重1.25斤，10升米为一斗，一斗重12.5斤=6.25千克。
古代常用容量单位由小到大有升、斗、斛（石）、钟，通常学者们认为斛和石相通，自秦汉开始它们之间都是十进制。十升为一斗，十斗为一石。
粮食作为一种特殊商品，在古代具有交易量大、流通面广、收支频繁等特点，如交租、纳税、买卖、易物、支付报酬，大都是以粮食作为折算。
米斗是随着粮食生产而发展出来的用具，早在先秦时期就有。《史记·田敬仲完世家》上写道：“其收赋税于民以小斗受之，其禀予民以大斗，行阴德于民。”
春秋时田釐子任齐国大夫，暗施仁惠于民众，收取赋税时是用小斗量，赐给百姓粮食则用大斗。但是，这一时期各地的米斗，并没有统一的度量标准，米斗的大小容积因不同的地域有着不小的区别。
直到秦代统一了度量衡，汉代又进一步制度化，十升为斗、十斗为石的标准才被固定下来。
唐代一石粮食是59.2公斤，即118.4斤
汉代1石=27市斤左右，也就是13.5公斤。唐朝时期的一石约为59公斤。宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤（沈括的梦溪笔谈卷三有，“凡石者以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也“）。因此一石大米就有59200克，即59.2公斤
古代每个朝代一斤的重量都不一样：
中国古代有个官职叫司马，司马主要掌管军事，其中因为粮秣管理需要秤重，于是司马就和重量单位扯上关系。
中国自周代开始有重量单位：斤、两、钱、分。也称为司马斤、司马两等，计量的工具叫做司马秤，这一标准也叫司马平制标识。一司马斤等于十六司马两，“半斤八两”就是这么来的。
从有“斤”这个概念开始，一直到民国结束，历朝历代的“斤”统统是16两，而不是今天的10两。
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