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〖One〗、宋代陶瓷执壶以长曲流、喇叭口、瓜棱腹为主要造型特征,首先是与宋代执壶的功能相关。宋代沿袭唐代饮茶之风,从宫廷到平常百姓,以相聚品茗为雅,宋代斗茶的盛行和点茶的流行,促使宋代瓷质茶具的大量生产。执壶作为饮茶具的重要工具占据了主要地位。
〖Two〗、除了作为茶具使用,宋代执壶也作为酒具使用,为了防止酒精的挥发,作为酒具使用的执壶普遍带盖,且多为包裹式盖部,为了方便对酒的加温,出现了与温碗配套使用的注子。
宋代建盏产自建宁府瓯宁县(今福建省南平市建阳区)建窑,是中国宋代八大名瓷之一。建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧,故口沿釉层较薄,而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉,以避免在烧窑中底部产生粘窑;由于釉在高温中易流动,故有挂釉现象,俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。
〖One〗、《茶具图赞》约成书于南宋咸淳五年(1269),作者审安老人,姓名、事迹无考。《茶具图赞》选取了点茶道中的十二种器具,根据其特性和功用,以拟人法赋予姓,封以官爵,拟以名、字、号,并附以图,系以赞,生动有趣。《茶具图赞》是现存最早的一部茶具专著,一部茶具图录。《茶具图赞》书影
〖Two〗、《茶具图赞》使我们对点茶道的器具有了更直观的认识,非常难得。书中一图一赞,对各种茶具的文化性作了生动的描述。
〖Three〗、南宋审安老人《茶具图赞》描绘的宋代点茶用具图
〖Four〗、《茶具图赞》以朝廷职官命名茶具,赋予茶具文化内涵,而赞语更反映出儒、道两家待人接物、为人处世之理。木待制(砧椎)赞有“禀性刚直,催折强梗,使随方逐圆之徒,不能保其身”。金法曹(茶碾)赞有“柔亦不茹、刚亦不吐,圆机运用,一皆有法”。石转运(茶磨)赞有“抱坚质,怀直心”“周行不殆”“虽没齿而无怨言”。胡员外(茶瓢)赞有“周旋中规而不逾其闲,动静有常而性苦其卓”。罗枢密(罗合)赞有“凡事不密则害成”“矜细行而事喧哗,惜之”。宗从事(茶帚)赞有“孔门高弟,当洒扫应对事之末者”,陶宝文(茶盏)赞有“虚已待物,不饰外貌”。汤提点(汤瓶)赞有:“养浩然之气,发沸腾之声,以执中之能,辅成汤之德”。竺副帅(茶筅)赞有:“子之清节,独以身试,非临难不顾者畴见尔”。司职方(茶巾)赞曰:“终身涅而不缁者,此孔子之所以洁也”。
〖Five〗、宋刘松年《撵茶图》(局部):茶磨碾茶
〖Six〗、(来源:中国茶叶;图片来自网络。文字来自《中华茶道》,丁以寿主编,安徽教育出版社出版)
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