很多朋友对于淘宝摩卡店铺怎么开店流程和摩卡爆浆面包怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
巧克力摩卡爆浆面包的用料:
中:高筋粉125g纯净水125g酵母3g
主面团:高筋粉125g细砂糖25g烘培奶粉8g盐2g鸡蛋1个黄油20g
摩卡皮:黄油40g糖粉40g盐1g全蛋液15g可可粉2g咖啡粉1g低筋粉85g奶粉5g小苏打/泡打粉各0.5g
爆浆馅:牛奶200g细砂糖50g蛋黄47g低筋粉13g玉米淀粉7g黄油10g淡奶油40g牛奶20g黑巧克力35g
1.（皮制作）：打蛋盆内放入黄油和糖粉搅拌均匀
2.分两到三次加入蛋液，搅拌均匀即可
3.将摩卡皮中剩下的粉类食材用面粉筛过筛一遍，加入黄油湖中
4.混合均匀成团，盖上保鲜膜备用
5.（爆浆馅制作）：先把纯牛奶加热到80度
6.蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发至浓稠发白
7.缓慢加入80度的牛奶，边加边用打蛋器搅打
8.准备好低筋粉和玉米淀粉，取一部液体加入搅拌均匀后在一起加入奶糊中（这样做可以防止结块）
9.混合好的面糊，中小火加热至浓稠状态
10.熬制浓稠后依次加入黄油和巧克力
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1.最后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀即可
12.（面包制作）：面缸中放入中种和主面团除黄油的所有材料，揉至面团光滑后再加入黄油搅拌出手膜即可
13.面团揉好后，进行第一次发酵，揉圆盖上保鲜袋，烤箱30度发酵40分钟
14.发酵好的面团取出擀平排气，并卷成条形；
15.然后再分割面团，一个面团80克
16.分割好摩卡皮，30克一个；
17.如果所使用的模具不是不沾模具，需要刷上一层黄油
18.将摩卡皮擀平擀圆
19.然后包裹上面团
20.放入模具，进烤箱二次发酵，35度，发酵时间约40分钟
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1.发酵好后，烤箱上火190度，下火170度，烤约18分钟
22.面包出炉冷却后，内部再挤上爆浆馅即可
1、空调热风确认所买的空调具有制热的功能，可以通过遥控器上是否有制热的字样看出。
2、接通空调电源，遥控器装上电池，用遥控器对准空调，按下开关按钮。
3、打开空调，连续按下遥控器的模式按钮，知道遥控器液晶屏指针指向制热。
4、连续按动风速按钮，控器液晶屏指针在高风，低风，送风之间循环，按需要将指针停在其中一项。
5、按调整按钮，调节到所需要的温度即可。
小于5平方咖啡馆案例：Wandervogelcafé漂鸟咖啡
早上11点起床、喂猫，跟妈妈共进午餐、聊聊天，做做自己的事，时间差不多就骑着单车去开店，展开一天。
午后三点，台北松山区的八德公园边的漂鸟咖啡，五平不到的小小空间，娇小、热情的鸟板动作轻快地准备开店。有客人时就忙进忙出，没客人则坐下做做设计案，直到半夜11、12点收店。周日公休，做为一个循环的间隙，用来补货、看看电影、跑跑店。
小空间的好与不好
鸟窝，是老板跟熟客们对这个空间的昵称，而大家习惯称她为鸟板。询问鸟板这样小空间的好处与坏处，鸟板说，坏处就是做起事感觉有点局促，不时会卡住；偶尔会碰掉杯子、小小水槽很快就满，必须不停的清洗──事实上，笔者坐下到离开的三个多小时里，她一边接受采访、跟所有客人互动，手上动作没停过。不停的冲咖啡、清洗、擦乾、冲咖啡……。
但鸟板表示，这练就她的收纳功力，好好摆放就能一目了然，移动路径短，身体习惯空间之后自然会产生流畅节奏。储物空间有限制，所以进货保守，刚好训练成本控管。听起来坏处都是好处，言语之间充满豁达开朗。
而她认为的好处是：客人进来后自然随性聊天、没压力，容易拉近距离。加上鸟板习惯有人进来就主动引介：「甲客，这是乙客，他在出版业工作；乙客，这是甲客，她是个工程师。」由于前者跟鸟板已经开启话题，端看后者要不要加入，当然安静喝咖啡听大家聊也是可以。如果，下一次甲客来又遇到乙客，几次下来成了朋友，也是有缘。
启蒙、学习、到自我校正的准备期
毕业后在广告公司做过美术设计、做过CIS相关，也做游戏设计、幼教动画等等，后来自己接案当起freelancer，接案之际利用空档在旅沐咖啡开始了第一份咖啡兼职工作，也在这里认识咖啡、训练味觉经验，渐渐萌生将咖啡作为志业的想法。
后来负责某企业刊物编辑时，在乌来发现卖铁马咖啡的霞客，咖啡味道令人惊艳，故纳入采访取材，也因此结缘。多次深聊后，也谈到自己的创业想法及提出拜师请求，霞客不仅同意，并建议她先做半年一年的体能训练。接下来便是向霞客学手艺、更学习职人精神，并选择在假日骑铁马卖咖啡，在淡水的重建街市集摆摊。
街头环境是技术的磨练与挑战，还能大量接触不同的人，同时也是给自己的考验──历经两年，发现热爱咖啡的心情跟动力都还在，才确认这是自己想要的生活。这期间结识不少咖啡前辈，曾问过何时开店，师父都建议「思想都准备好了再来」，结果一准备便长达三年。
「这么长的时间都在准备什么？」鸟板说，准备的其实不是资金也不是技术练习，其实只有勇气两个字。随着年纪增长，对于未来的选择会更谨慎，毅然决然踩出的每一步，后面不管遇到什到都要自己承担，所以要更清楚，才确定入行开店。
筑起鸟窝及梦想启动运作
现在的漂鸟实体店面，其实是师父霞客找自己的店面时发现的，他问鸟板，要不要租下这个当时空间不到3平的开放式公园老房子边间作为定点。鸟板笑说，也许是timimg对了、或者面临决定的当下已经是ready的状态，这一次她只思考了半个月就决定开店。
投入资金包含店租及押金、墙面整修、基本水电，订做吧台，其他还有工作台冰箱、上掀式冷冻柜、小烤箱、净水设备、家具，装潢部分靠自己购材DIY。因为只做手工咖啡，所以咖啡器材设备只有磨豆机、手冲、摩卡壶、虹吸，若加上去年四月隔壁边间空下来，打通加租，变成约4平多，又重新整理过一次，全部总计约20万台币（人民币约4.4万），开店至今2年3个月，尚未打平。
若单看每月店内收支，月租变成3万台币（人民币约6.6千）加上水电、还有物料杂支等等，其实有平。鸟板说，其实自己也没有放弃设计这一块，设计跟服务业其实异曲同工，都在满足消费者的需求，整体来说对于自己也是有帮助的。咖啡、设计与行销都是目前的正职，但因为有店面，所以咖啡的比重占较多，收入目前仍以咖啡为主。创业不容易，有没有想过设立停损点呢？「没有。」有人这么问过她，但鸟板表示，要是有那个想法，这店就真的会收起来了。
鸟窝咖啡观与漂鸟精神
「咖啡是一门永远在追逐的学问，开店的历程则不停反观自己还有什么可能性与弹性，要学习失败、也学习接受别人的喜好，开店至今，最大的收获就是认识了很多朋友。」鸟板看看盆栽、望向架上翻页钟，指指我正坐着的白色高脚椅。「店里有些东西其实是朋友送的，或借放的，他们说，放家里不适合，那放鸟板这好了！」俨然这里已经不只是鸟板一个人的空间了啊？但鸟板看起来很快乐。鸟板觉得，咖啡是一种生活，其中「人」是不可或缺的元素，若抽离，咖啡就只是咖啡了。
Wandervogel，这个单字本意在德文中是指漂泊不定的状态，用作店名，是取自德国漂鸟文化，其讲述荒野精神，深入细节去体悟世界，希望带起年轻人该有的不畏精神、好奇心与自信，鼓励筑梦与实践。因为觉得符合创业心境与该有的态度，并也还没有人使用，当下就认定是它。
任何事物，也许从命名那一刻起就有了灵魂，并朝着期待的样子去发展，因为赋予内涵与思想，慢慢堆砌，一个小空间可以让想传达的意念得以扩散。从街头摆摊到有了固定店面，不只是鸟板筑梦的进阶，也让理念昇华，自己有了停驻点，也变成其他人停驻、交流的空间，更以自己的观察与智慧提供一些看法与支持，默默鼓励其他人筑梦。
撰文、攝影／陳依伶
营业时间：15:30-23:00，每周日公休
地址：台北市松山区八德路二段346巷7弄42号
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关于淘宝摩卡店铺怎么开店流程，摩卡爆浆面包怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
