标题：鲈鱼有没有小刺？ 副标题：一文了解鲈鱼刺的特点与食用安全 正文：
一、鲈鱼刺的特点
1. 鲈鱼刺的数量：鲈鱼身体两侧共有12-16根刺，其中胸鳍周围有5-7根刺，其余分布在臀鳍、背鳍和腹部。
2. 刺的形状：鲈鱼刺长短不一，形状各异。一般来说，长刺的数量较多，而短刺则相对较少。
3. 刺的质地：鲈鱼刺的质地可分为软骨刺和硬骨刺。软骨刺相对较少，主要分布在鱼头和躯干部；而硬骨刺则相对较多，主要分布在臀鳍和背鳍。
二、鲈鱼刺的食用安全
1. 鲈鱼刺的食用安全性：鲈鱼刺在食用过程中具有一定的食品安全风险。因为刺中的细菌和寄生虫可能对人体造成危害，所以在食用时需要充分去刺，避免食用刺中的鱼肉。
2. 去刺技巧：去鲈鱼刺的方法有多种，如用刀具轻轻拍打、用手指轻轻捏住、或者用毛巾包裹住刺身等。这些方法均可有效降低刺伤风险。
3. 避免刺伤：在处理鲈鱼时，应格外小心。可将鲈鱼放在桌上，让刺身自由垂落，以减少刺伤的风险。
三、鲈鱼刺的食用注意事项
1. 去除刺：在食用鲈鱼时，一定要将刺去除，避免食用刺中的鱼肉。
2. 控制食用量：鲈鱼刺中的细菌和寄生虫可能对人体造成危害，因此要适量食用，避免过量食用。
3. 注意烹饪方式：在烹饪鲈鱼时，要选择清蒸、煮汤等方式，以保留鲈鱼的营养成分。 结语： 鲈鱼刺作为鱼类身上的一种特殊结构，具有一定的食用安全性。在食用鲈鱼时，我们要充分去刺，控制食用量，注意烹饪方式，以保证食品安全。希望本文能帮助您更好地了解鲈鱼刺的特点与食用安全。