这篇文章给大家聊聊关于宋朝才有炒菜吗，以及古代什么时候开始炒菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 明朝炒菜用什么油
2. 古代什么时候开始炒菜
3. 炒菜的历史文化和特点

[One]、明朝炒菜用什么油

〖One〗、明清时期，随着花生与向日葵这样的外来农作物在国内开始流行，植物油的品种已经与今天几乎没有太大的区别，只不过那时候的人们，还是喜欢用菜籽油、芝麻油。

〖Two〗、对于榨油的办法，宋朝开始才算是根本性进步，植物榨油技术算是比较成熟起来。

〖Three〗、古代的人榨油，相较于今天还是很粗糙，往往就是炒焦压榨，得到植物的生油。

〖Four〗、到了明朝时期，植物榨油的方法已经彻底成熟，今天很多地区的传统手工压榨植物油的方法在那个时候就已经出现，数百年都基本没什么变化。

[Two]、古代什么时候开始炒菜

〖One〗、我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，在魏晋南北朝时才开始用植物油来烹饪。

〖Two〗、在北魏时候，炒菜这个技术法就已经出现了

[Three]、炒菜的历史文化和特点

〖One〗、宋代时期，终于发生了显著的转变，炒菜开始走向普及。

〖Two〗、宋朝，虽然军事上弱势，但却是一个经济高度发达的朝代，寻常百姓的日常生活也比较富足，人们对吃有着更高要求，不仅在频次上从一日两餐变成一日三餐，而且在形式上更是推陈出新、花样百出。在《**梦华录》中有记载：“饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣。”说明两宋时期在市井街头的饭馆里已经出现“煎”的菜品。

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