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本文目录

1. 东坡肉的口味特点
2. 宋钱同版之厚肉者怎么定级
3. 东坡肉是海南的吗

[One]、东坡肉的口味特点

所属菜系浙菜菜品特点东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。菜品起源相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。

[Two]、宋钱同版之厚肉者怎么定级

〖One〗、因为宋钱同版中的厚肉是一种相对概念，其级别对应的标准也没有明确的划分。

〖Two〗、厚肉一般指的是尤其肉薄的版本中的肉厚程度，可以通过比较不同版本中的良心评分来判断相对的厚肉程度，但具体的级别则需要根据不同人的主观感受而定。

〖Three〗、如有人认为XX版中的良心评分为5的部分是厚肉，而另一些人则可能认为那是普通的良心评分。

〖Four〗、厚肉者一般定为特级2因为宋代的食品评级标准十分严格，特级要求肉厚，肉色红润，纹理清晰，且无任何杂质，所以只有厚肉者才能达到特级的评定标准。

〖Five〗、3此外，宋代的饮食文化非常注重食品的品质和口感，对食品的评级和区分也非常细致和严格，因此，在宋代，肉的厚度等细节都会被考虑在内，而特级的评定标准更是极其高要求，只有最优质的的厚肉者才能达到特级的标准。

〖Six〗、《北宋铜钱》为十级制，一级比较高，十级最低。

〖Seven〗、《两宋铁钱》为五级制，每级分上下两等，一上比较高，五下最低。

〖Eight〗、《崇宁泉谱》为十级制，每级分上下两等，一上比较高，十下最低。

[Three]、东坡肉是海南的吗

〖One〗、海南岛的自然资源得天独厚，是适合颐养天年的好地方。来到海南岛，怎么会不先尝尝海南的东坡肉呢？怎么不先了解有关东坡肉的故事呢？关于东坡肉的说法很多。其中一说是：传说坡肉是古黄州一带的名菜，已有九百余年历史传承，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。

〖Two〗、有一次他和客人下棋的时候，直至下完棋后才想起锅里所炖的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们尝过之后更是交口称赞。

〖Three〗、后人为了怀念苏东坡，便把他创造的这道名菜取名叫做“东坡肉”。

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