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〖One〗、历史记载,隋文帝有脑病,通过喝茶治好。隋朝修建了京杭大运河,让茶叶走向大江南北。
〖Two〗、到了盛唐,茶成了举国之饮,上自官员下至百姓都喝起了茶。唐朝茶传播,陆羽功不可没。这一时期,有了煎茶法:备具-烤茶-碾茶-煮水-煮茶-赏沫-斟茶-传饮。
〖Three〗、宋朝文化兴盛,平常生活也艺术化。宋朝的茶名可以感悟到文艺气息,龙团凤饼之茶,玉龙胜雪之茶,还有宫廷秘传的绣茶。宋朝不仅仅喝茶,还把茶作为娱乐工具。最盛行的玩法是点茶法,将茶沫放入茶盏中,先注入少量开水搅拌均匀,然后用竹筅反复击打产生泡沫,谁的汤花更白保持更久就是胜者。还有更高级的玩法,分茶,让汤花变为图案甚至诗词。
〖Four〗、唐煮宋点明冲泡,我们现在的喝法就是明朝开始。朱元璋时代,开始流行泡散茶。新的饮茶方式还带动了茶具的变革,出现了白瓷、青花瓷、紫砂等器具。
〖Five〗、现代的制茶技术也起源于明代,改蒸青为炒青,绿茶的制作工艺达到了巅峰,同时各种茶类也都得到了全面发展。
〖Six〗、普洱茶在清代名重天下,皇宫里有夏饮龙井冬饮普洱之说。普洱茶成为皇室贡茶,并作为国礼赠与外国使者。
出自唐代戴叔伦《与友人过山寺》
唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境。唐朝时期开始,茶会被做成粥的样子,先将饼茶放在火上烤炙。然后,用茶碾将茶饼碾碎成为粉末,放到水中去煮。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃,这就是当时唐朝最流行的一种吃茶的方式。宋代,点茶成为了一种新的流行方式,也常用来在斗茶时进行,既可以在二人或二人以上进行,也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它能给人带来美妙的身心享受,能唤来无穷的回味,宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究,有一整套规范的程序。
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