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〖One〗、在宋代，百姓日常生活中最常食用的肉，是羊肉、猪肉、狗肉以及鸡鸭等家禽。
〖Two〗、受几百年胡风的影响，羊肉是宋朝比较受欢迎的肉，甚至宋朝有“贵羊贱猪”的饮食风尚。宋代宫廷的肉食以羊为主，在影视剧《清平乐》中就有炙羊肉、羊肉烤饼等吃法。
〖Three〗、在皇家的带动下，全社会对羊肉都十分钟爱。在民间，有全**都闻名的羊肉招牌菜馆，如薛家羊饭和羊肉李七。因此，宋代的养羊业十分发达，中央专设牛羊司，“掌畜牧羔羊”，而各级政府也纷纷设置专门机构。
〖Four〗、在这种风气下，北宋基本家家养羊。但这还是不够吃，北宋每年要从辽国和西夏进口羊。宋代市场上出现了许多专门经营杂碎的摊位，这与当时烹饪技术的进步与饮食观念的变化有很大的关系。
1.古代时期，官府在控制家禽家畜数量方面有着严格的规定和限制。
其中对羊的限制比较严格，因此羊肉在宋朝不是普遍的食品。
2.此外，宋朝的一些文化理念，如伦理道德和宗教信仰等，可能也影响了人们对食品的选取。
例如，佛教在宋朝十分盛行，佛教的戒律中有不吃肉食的规定，这也影响了一些人的饮食习惯。
3.当然，这只是一种普遍现象，并不代表所有的宋人都不吃羊，个人饮食习惯也会有一定的差异。
北宋肉食以羊肉为主。牛因为是农耕的重要农畜，法令禁止私自宰杀和食用。
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