大家好，唐朝糖醋相信很多的网友都不是很明白，包括糖醋排骨的来历也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝糖醋和糖醋排骨的来历的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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〖One〗、用料：排骨1000克、料酒1勺（约15ml）、生抽2勺、冰糖3勺、醋4勺、姜3片、盐适量
〖Two〗、先将排骨开水下锅，滚一滚，2分钟，起锅凉干，待用
〖Three〗、起锅放油，下凉干的排骨，煎到金黄！下盐，1勺料酒，2生抽，3勺冰糖，4勺醋。炒上色，加没过排骨的开水，烧开，转小火煮30分钟！大火收汁即可！
醋发明于新石器时代末期。到了夏代末年，伊尹首创了烹饪以五味调味。五味是“甘，酸，苦，辛，咸”。夏朝末，虽已有醋，但蔗糖是唐代才推广的。故推断糖醋排骨的首创，应在唐代或唐以后。极有可能源于唐代士人新登第或升迁时的“烧尾宴”。唐代，凡授大官，例许向皇帝献食，称为烧尾。流传的《烧尾宴食单》里有类似糖醋排骨之腌蜜肉。据说，是唐代的膳祖，首创了糖醋鱼和糖醋排骨。她是唐宰相段文昌家的厨娘。膳祖是中国古代前十名厨之一。
〖One〗、糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。
〖Two〗、故事就发生在这个节骨眼儿。一天，无锡城肉骨头生意比较好的饭店，来一个摇着破蒲扇，衣衫褴褛的出家人化缘。掌柜的小气不想给，就递过去一大块肉骨头，心想你出家人不会开荤吃肉的。没想到人家接过去就啃起来，三几口下肚，抹抹嘴还要。这个和尚就是济公。
〖Three〗、掌柜的心疼，不要再给。济公说我不会亏你这样好心人的，从身上搓下个泥球，撕一缕破蒲扇给穿上，趁他不注意扔进煮骨头肉的锅里，走了。第二天半夜早起，掌柜的揭开大锅要熬肉，猛一看大吃一惊，只见满锅的排骨香味扑鼻，从没有过的糖醋味只引得馋涎欲滴。想起白天和尚的许诺，知道是高僧大德送来的福报。从此就照这个口味，有了糖醋排骨，很快享誉天下。
〖Four〗、糖醋排骨身世靠谱的证据，不在济公时期，在之前的唐代。唐代的繁荣昌盛尽体现在长安城，奢靡之风都表现在吃喝饮宴。在正常的迎来送往外，那时起盛行专题酒宴，中榜、升迁、添人进口，各种喜事，都有专题宴席庆贺。用到比较多的席面叫“烧尾宴”，属于陕菜系的官府菜，有《烧尾宴食单》可证。
〖Five〗、史料记载是唐中宗皇帝的宰相韦巨源发明的，第一次出现就是他在自己家里招待中宗皇帝用到。菜谱里有糖醋做的菜，如巨胜奴是蜜汁，葱醋鸡，乳酿鱼，都用到糖和醋，只是没有“糖醋排骨”的名字。想那时候即便有这道菜，也不会用现在的称呼。
〖Six〗、唐代还有个传说，糖醋排骨是当时的一个名厨师发明的。她叫膳祖，是宰相段文昌的家厨。史上最厉害的吃货都出在唐代，因为富有啊。段文昌和韦巨源有得一比，韦巨源三次当宰相，段文昌历任宪宗、穆宗、敬宗和文宗四任宰相。他自家厨房都有名堂，叫炼珍堂，出外公差也带着全套做饭的家伙和原班人马，跟皇帝行宫一个模板，把临时厨房叫行珍馆。
〖Seven〗、他的主厨就是膳祖。这女人太厉害了，不仅做得一手好菜，还自己编撰一本菜谱，叫《食经》。跟同时代的茶圣陆羽一个脾气，自信到把自己与圣人并列，写的文章以“经”为名，都是“经典”。
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