唐朝素面

网友投稿 2024-01-03 08:29:47 -
唐朝素面

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本文目录

  1. 为什么要吃西园寺素面
  2. 汤面有多少年历史
  3. 乌冬面是谁发明的

[One]、为什么要吃西园寺素面

〖One〗、因为西园寺素面绝对是京都最为有名的一个传统小吃之一,是京都不可错过的美食之一。

〖Two〗、它的味道纯正、口感细腻,是京都文化的代表之一。

〖Three〗、享用这道美食,不仅可以尝到京都的味道,还可以感受到它所承载的文化内涵和历史沉淀。

〖Four〗、同时,素面是一种非常健康的食物,非常适合追求健康生活方式的人。

〖Five〗、若是前往京都旅游,品尝西园寺素面是其中一个必备的体验之一。

〖Six〗、在享受这一小吃的过程中,还可以顺便探索京都的风土人情,深入了解这座古城的历史和文化。

[Two]、汤面有多少年历史

〖One〗、最早关于面条的起源在中国,至今有近四千年的历史。它有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载,至今超过一千九百年。

〖Two〗、最早的实物面条是由中国科学院的科学家发现的,他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现了一个倒扣的碗。

〖Three〗、碗中装有黄色的面条,最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分,发现这碗面条已经有约4000年历史,使面条的历史大大提前。

〖Four〗、在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一,除普遍水溲面、煮饼、汤饼外,亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用。

〖Five〗、“面条”为长条形,花样却多不胜数,什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”;制面方法之多亦令人叹为观止,可擀、可削、可拨、可擦、可压、可搓、可拉……

〖Six〗、中华面条既属经济饱肚的主食,还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并会以面食招待贵宾。

〖Seven〗、中国唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”。元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。

〖Eight〗、清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现,而且在乾隆年间又出现了方便面的前身:耐保存的油炸的“伊府面”。其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定,甚至各个地区均有其独特风味,如中国五大名面:四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。

〖Nine〗、南北两地之面条实有着天壤之别。南方的“面”指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面。

〖Ten〗、北方的“面”则指以小麦磨成的粉,面条多不用蛋,用碱水,加入碱水能令面条变得容易消化,故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比,北方面条面较粗,面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”,老板只会给予面粉;而在南方,卖的则会是巳加工好的面条。

[Three]、乌冬面是谁发明的

〖One〗、乌冬面是因唐朝面食传入日本而产生。根据香川县的口头传说,空海(弘法大师,西元774─835)

〖Two〗、由唐国带回乌冬的制法,拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少,很难种米而传授给赞岐人,一般认为,这就是现在的赞岐乌冬的原型。

〖Three〗、起源自奈良时代就已兴盛的唐果子(即唐朝传来的糕点)──索饼(sakubei)、馎饦(hakutaku,中文音博拖)、馄饨(konton)。索饼(sakubei)-用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。

〖Four〗、阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统,发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。馎饦(hakutaku)-用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦(houtou)。馄饨(konton)-面粉内包肉馅等,或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。

〖Five〗、现今日本乌冬的形状诞生于室町时代(西元1336─1573)中期,元禄时代(西元1688─1703)也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。

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