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阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产,江苏苏州作为中国四大螃蟹之乡之一,所产的阳澄湖大闸蟹体大膘肥,肉质鲜美,营养丰富,在全国都有着非常高的名气。
固城湖螃蟹是江苏省南京市高淳区的特产,高淳区的固城湖水域面积大,水质优良,非常适合螃蟹等水产的养殖,所产的固城湖螃蟹肉质鲜美肥嫩,营养也非常丰富。
盘锦河蟹是辽宁省盘锦市的特产,盘锦市境内河流众多,而且都与渤海相通,水草资源也十分丰茂,对螃蟹的生长非常有利,也造就了盘锦河蟹个大肉肥,味道鲜美的优良品质。
七里海河蟹是天津市宁河区的特产,宁河区的七里海水域是国内有名的古泻湖湿地,不仅水质清澈,而且水草资源丰富,也使得七里海河蟹品质优良,味道鲜美,在清朝时还是朝廷的贡品。
崇明老毛蟹产自上海市崇明区,崇明区良好的气候和水域环境非常适合崇明老毛蟹繁衍、生长,所产的崇明老毛蟹个小壳薄,肉质紧密,蟹黄丰富,而且含有丰富的维生素和蛋白质。
黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖的特产,黄陂湖大闸蟹养殖的历史十分悠久,每年的产量可达600多吨,而且其蟹肉肉质细腻,蟹黄丰富,味道鲜美,在清朝时就被作为皇室的贡品。
军山湖大闸蟹是江西省进贤县的特产,进贤县军山湖地区优越的气候、水质和生态环境为军山湖大闸蟹的生长提供了绝佳的条件,所产的军山湖大闸蟹个大肉肥,肉质鲜美。
大通湖大闸蟹是湖南省益阳市的特产,益阳市大通湖水域良好的生态环境一直是大闸蟹生长的良好场所,所产的大通湖大闸蟹肉质肥美鲜嫩,膏黄丰富细腻,深受人们喜爱。
莱州梭子蟹产自山东省莱州市,莱州市优越的气候和水域条件非常适合莱州梭子蟹的养殖,所产的莱州梭子蟹体大膘肥,肉质细嫩,膏似凝脂,味道十分鲜美可口。
芷寮蟹是广东省吴川市吴阳镇芷寮村的特产,也是驰名中外的螃蟹品种,芷寮蟹凭借肉质肥美,膏满脂丰著称,在宋朝时就被视为蟹中上品,味道十分鲜美。
〖One〗、根据考古发掘发现,在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里就发现了大量的蟹壳。
〖Two〗、在《周礼》的注释里,著名学者郑玄提到了周代人祭祀进献神灵的食物有“蟹胥”,其实就是蟹肉酱。
〖Three〗、《周礼》一般被认为是成书在东周,那么从那时起古人就已经在吃螃蟹了。在先秦时期又有所谓“百酱”的调味品,《周礼》中“凡王之馈,食用六谷。……酱用百有二十饔”就是明证。酱是醯(醋)、醢(肉酱)的总称。孔子有“不得其酱不食”(《论语·公党》的感叹,可见当时的饮食已经讲究调味了。蟹肉酱作为肉酱也就是醯,在当时贵族的食谱和祭祀的名目上都有出现。
〖Four〗、生于东鲁的孔子或者也曾食用蟹胥,毕竟“食不厌精脍不厌细”是夫子的名言,从一个侧面也折射出古人爱吃会吃的可爱之处。
〖Five〗、最早吃螃蟹的人应该是青州、徐州等沿海的东夷民族,这从《周礼》、《汉武洞冥记》的记载可以推测。俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,与海洋相邻的东夷自然有了捕捉螃蟹的便利,蟹肉在当时的考古遗存里也有部分残留。但历史是复杂的,我们无法了解到究竟是哪一位勇士在具体某年某天吃下了第一只螃蟹。但我们可以知道的是先秦时期人们已经有了食用蟹肉的风俗。
〖One〗、“菊黄蟹肥秋正浓”的作者不是苏东坡。同时也没有这句诗。类似的诗句有明代诗人徐渭的《题螃蟹诗》,诗曰:“稻熟江村蟹正肥,双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看,应见团团董卓脐。”
〖Two〗、唐代诗人皮日休描写螃蟹的诗作《咏蟹》,诗曰:“未游沧海早知名,有骨还从肉上生。
〖Three〗、莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。”
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