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牛肉是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、铁、锌等元素，具有很高的营养价值。
白菜则富含维生素C、纤维素等营养成分，具有很高的保健价值。
1. 颜色：新鲜肉的颜色应该是红色或鲜红色，表面有光泽。如果颜色偏灰或黄，就不新鲜了。
2. 气味：新鲜的肉闻起来应该没有异味，如果有任何异味，就不要购买。
3. 脂肪：优质的牛肉应该是红色肉与白色脂肪分明的。如果肉里的脂肪比例太高，会影响口感。
1. 煎牛排：将牛排从冰箱里取出，让其回温至室温，然后用盐和黑胡椒粉调味，放入热锅中煎至表面金黄色，两面煎5-6分钟左右，口感鲜嫩。
2. 红烧牛肉：将牛肉切成2-3厘米的小块，用沸水焯水去除血沫，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，加入焯好水的牛肉，加入适量的生抽、老抽、白糖，煮至牛肉变软，收汁即可。
1. 蛋白质：牛肉富含蛋白质，对维持肌肉和组织修复有很好的作用。
2. 铁：牛肉中富含铁元素，有助于预防贫血。
3. 锌：牛肉中富含锌元素，有助于增强免疫力。
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