大家好，关于宋朝制作食糖很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于挂霜糖葫芦做法的知识，希望对各位有所帮助！
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将山楂洗净用厨房纸巾擦干水份。
拿一口不粘锅。锅内放入冰糖250克，同时倒入250ml清水，开中小火开始熬糖，熬制期间要用铲子不停搅拌冰糖，大约2分钟，冰糖全部融化。
继续搅拌熬制，大约4分钟左右，锅内的糖液逐渐变成大泡泡时，接着搅拌。
直到锅里大泡泡变成细小的白色气泡，糖液滴下来比较粘稠时（约4分钟），淋入几滴白醋。关火。
让锅内的糖液静置〖Two〗、3分钟。待糖液成透明成光面状态时，倒入擦净的山楂，不停翻拌山楂。一开始糖液包裹着山楂，会由透明状逐渐变成白色，但是抱团黏在一起，不要停，继续翻拌。
大约再翻拌1分钟，山楂球会逐渐分离，糖液返砂变成糖霜，等山楂球周身裹满糖霜，一个个分离开时制作完成。
：其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的
汤圆最早出现在宋代的宁波，就是甜的。过去的中国人是很守旧，很传统的民族，虽然，在迁徙和城市化进程中，会发生一些改变，但食物就像语言一样，总是会保留它的格式和偏好，就像我们上学时，语文老师总会告诉我们写作文的基本模式一样。
诞生于南方的汤圆，传入北方后，仍是甜的，清代，御膳房还特制了「八宝汤圆」，用的是芋圆、白木耳、八宝豆。就这样在皇家的示范下，北方的汤圆在民间逐渐统一，以甜馅为主，材料大多是白糖、芝麻、花生、核桃、杏仁、山楂、瓜子等，过去的传播方式，可不像现在这样丰富且开放，有互联网，和各种媒体等，那时往往统治者的意志和喜好，就是当时最大的信息来源，引导着社会的流行与走向。
汤圆的面皮用的是糯米粉，这在旧时代可不是随时随地可以吃到的，特别是北方，在用南方稻米制作食物时，由于储备有限，总是本能地做成甜口的点心。而且就算是在南方，也多以点心的方式出现(出生状态是甜食)，它不像饺子一跃成为中国人的主食之一。
汤圆或元宵，寓意着团团圆圆，多用来表示快乐，而甜食天生就是愉悦气氛的能手，就像宴席上的果汁、可乐一样。
所以，汤圆大多还是以甜为主，虽然现在关于汤圆的咸甜之争不绝于耳，甚至还出现了丧心病狂的肉汤圆，不过，对于我而言，还是甜的汤圆，最能挑起我的食欲。
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