各位老铁们好，相信很多人对宋朝食用猪肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宋朝食用猪肉以及南宋时猪肉是否贱肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一块儿来看看吧！
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宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
〖One〗、古代人把猪肉叫做豕肉、豚肉、彘肉；羊肉称为羖肉、羝肉、羯肉等；肉酱叫“醢”，有鱼醢、蜃醢等；肉汤叫“羹”；腌肉叫“菹”，有鹿菹、鱼菹等。
〖Two〗、在古代的饮食习惯中，吃肉只有牛羊才是上等的肉，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，礼记记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
〖Three〗、牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，吃肉物以稀为贵，牛肉自然在肉食排名榜中名列前茅。由于对牛肉的禁食，羊肉成为了皇家士大夫阶层的主要肉食，宋朝时从皇家流行开吃羊的习俗。
〖Four〗、及至苏东坡发明的“东坡肉”让猪肉出名，才逐渐被上层人士所接受，明朝时，猪肉逐渐流行开来，到了清朝，猪肉才成为了汉族的主要肉食。
直到宋朝才发明出猪的阉割术，阉割后的猪就没有腥臊味了，从宋朝开始其实达官贵人也是不吃猪肉的，只有平民才会偶尔吃，从晚清时候开始，人们逐渐的认识到了猪肉的重要性，还有其它畜生的寄生虫等原因，所以不得不选取猪肉。
关于宋朝食用猪肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
