大家好，关于宋朝夜市汤面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于宋代面条叫什么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 宋代面条叫什么
2. 搁锅面的由来
3. 宋朝把面条叫做什么

[One]、宋代面条叫什么

〖One〗、宋代叫汤饼，而且做面方式，除汤煮以外，又有了炒、焖、煎等方法。另外，面上开始加荤素各种浇头。

〖Two〗、本来宋朝的面条像今日相同多样化，既有擀切而成的手擀面，又有抻拽而成的烩面(宋朝叫“水滑面”)，还有按压而成的馎饦(相似西北面食“猫耳朵”)，一起还有用模具加工的花样面条(如梅花状的“梅花汤饼”、荷花状的“荷花汤饼”)。在以上种种面条傍边，手擀面稳居首席，在北宋华夏和南宋淮南占有多半江山，别的面条则是见缝插针并茁壮成长，包含老派的索饼，偶然也能在餐桌上回光返照一两回。

[Two]、搁锅面的由来

〖One〗、搁锅面其实是在粮食不够吃，父老乡亲们想出的一种勤俭持家的吃法。干稠的捞面加臊子肯定费面，而搁锅面连汤带水有少量的面条子即可。

〖Two〗、搁锅面本来是少吃没穿那个年代的穷过渡，可是吃的吃的就吃出了文化和感情来了。搁锅面也有的地方叫合锅面，也就是说把面条子直接放在臊子汤里煮。

〖Three〗、搁锅面，特点是面条和鹵一起煮熟，面条更入味，汤汁更浓郁。可荤可素，阴冷湿寒的时候来一碗，开胃出汗醒神。

[Three]、宋朝把面条叫做什么

水溲面、煮饼、汤饼外，水引饼、不托、馎饦

宋朝夜市汤面和宋代面条叫什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！