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〖One〗、1宋朝制冰大致有两种方法，一种是冰窖藏冰，另一种是硝石制冰。
〖Two〗、2冰窖藏冰就是在每年冬天最寒冷的时候，到水质好的地方凿采冰块，并将其打磨成四四方方的形状以便于保存。打磨好之后就将冰块运到冰窖中码放整齐，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享用。
〖Three〗、3硝石制冰，古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。利用硝石的特性，可制作成冰饮料。罐中加入糖和香料的水，用大盆盛上清水，罐置于大盆水里，硝石加入大盆水中溶解，罐里的水即可结成冰。
〖One〗、冰激凌最早是中国人发明的。相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。
〖Two〗、马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
冰淇淋最早是由中国唐朝时期的一位宫廷官员杨构发明制造的。
1.据史书和记载，唐贞观年间，杨构仿照他看到的牛奶和水果混合后冰镇的吃食制造出了类似冰淇淋的食品。
2.这种食品后来在宋代传到了中东和欧洲，受到了广泛欢迎，还经过改进和发展形成了现在所熟知的冰淇淋。
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