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〖One〗、《太平广记》记载了:“唐龙朔元年,怀州有人至潞州市猪,至怀州卖。有一特猪,潞州三百钱,买向至怀州,卖与屠家,得六百钱。”意思就是唐朝时期有人花三百买了一头猪,然后运到怀州卖了六百钱。
〖Two〗、也就是说唐朝时期猪肉的费用在300-600之间。而史学家研究唐朝农民经济的时候推算唐朝时期一个五口之家年收入大致在1380-2368之间,按照最低标准唐朝时期百姓辛苦一年可以买三头猪(税220然后减去开销),按照比较高标准唐朝时期百姓辛苦一年也同样只能买三头猪。这个数据还是开元盛世时期的数据,唐朝前期和安史之乱过后百姓的生活可能会更惨,一年能买一头猪都够呛。不要觉得唐朝很富有,就连杜甫都睡草堂,可想而知唐朝的生活水平也一般。
〖One〗、高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。
〖Two〗、大概又因为高力士埋在了蒲城县,所以,高力肉就成了蒲城的名菜。
“朱”和“猪”是谐音的。按照当时的规矩,明朝民间是不能使用“猪”这个字的。后来大明朝的法律规定将猪更名为“豕”或“彘”。在后来两百多年的大明历史中,猪这个字就再也没使用过。
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