湘菜银鱼汤的做法如下:
【配方】
- 银鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
- 香油 5 毫升
- 香菜适量
【做法】
1. 将银鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入银鱼块,加入料酒,焯水至银鱼变色。
4. 捞出银鱼块,沥干备用。
5. 锅中倒油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 加入银鱼块,煸炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,继续煸炒。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
9. 加入香油,搅拌均匀。
10.撒上香菜段,即可出锅。
【适用人群】
1. 适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病患者。
2. 孕妇、小孩和老年人也需要适量食用。
【注意事项】
1. 银鱼焯水时,要加入料酒和生姜,去除腥味。
2. 银鱼煮熟后,要轻轻搅拌,避免煮烂。
3. 煮银鱼时,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,可以增强食材的鲜味。
4. 煮银鱼时,水不要加太多,以免影响口感。
5. 香油可以提升银鱼的口感,增加美味度。
以上就是湘菜银鱼汤的做法及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。
